精準營養(yǎng)基于基因檢測結(jié)果的營養(yǎng)，是未來健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標。通過基因解碼發(fā)現(xiàn)個體在營養(yǎng)元素吸收利用能務方面的差異,選擇適合個體的營養(yǎng)元素平衡。又稱之為個性化營養(yǎng)。是量身定制的營養(yǎng)，是安全、高效的個體化營養(yǎng)干預，維持機體健康、有效預防和控制疾病發(fā)生發(fā)展。精準營養(yǎng)未來勢必成為營養(yǎng)科學和疾病預防科學的重要發(fā)展方向。
       所謂“精準營養(yǎng)”，是以營養(yǎng)基因組學為理論，配合體檢、基因檢測或癥狀型方法，發(fā)現(xiàn)個體在營養(yǎng)元素吸收利用能力方面的差異，選擇適合自己的營養(yǎng)元素平衡。換句話說，精準營養(yǎng)就是為客戶量身打造的個性化營養(yǎng)建議，通過合理飲食、運動方案和科學補充營養(yǎng)補劑，實現(xiàn)對疾病的預防和控制，以此達到健康的目的。
   “精準營養(yǎng)”一詞將成為營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)新熱點。以基因型為基礎(chǔ)的飲食干預在預防、減緩甚至治愈慢性疾病方面發(fā)揮著越來越大的作用，將為未來人類健康管理和對抗疾病帶來革命性變化。

01精準營養(yǎng)成為食品產(chǎn)業(yè)與市場新方向

在大健康產(chǎn)業(yè)不斷迭代革新的今天，“批量”、“均碼”的無差別大眾健康市場已無法滿足消費者的“個體化”、“差異化”需求�？深A見的是，精準營養(yǎng)將會逐漸占據(jù)潮流。這一點，其實市場已經(jīng)給出了明顯的答案。最新數(shù)據(jù)顯示，2018年全球精準營養(yǎng)市場價值約72億美元，預計到2025年將達到115億美元，2020～2025年的年復合增長率為7.03%。精準營養(yǎng)已不僅僅是“紙上談兵”，而是行業(yè)先驅(qū)面向真實消費市場打響的一場爭奪之戰(zhàn)。
同時，精準營養(yǎng)也由概念落到了實處。在中國，《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》的印發(fā)，標志著國務院將國民營養(yǎng)和健康正式提升至國家戰(zhàn)略層面；在美國，營養(yǎng)學會已將個體化營養(yǎng)作為“21世紀營養(yǎng)科學需要優(yōu)先發(fā)展的6個領(lǐng)域”之首，進一步印證了精準營養(yǎng)在健康管理和疾病預防中的重要作用。

精準營養(yǎng)干預的實施離不開對個體遺傳代謝、生理狀態(tài)、生活方式等指標的精準化衡量。發(fā)展精確的檢測技術(shù)，包括基因組測序、分子標記物、血液指標測試（血漿、血清、紅細胞等）、組織水平營養(yǎng)狀態(tài)的監(jiān)測，是精準營養(yǎng)干預的前提與基礎(chǔ)。而可穿戴設(shè)備、便攜靈敏的檢測儀器、圖形語音識別等新技術(shù)的研發(fā)，可收集一切與個體體征相關(guān)的數(shù)據(jù)信息，建立個體“健康營養(yǎng)數(shù)字檔案”。

02精準營養(yǎng)，打造個性化產(chǎn)品

新世代消費者崛起，他們開始了解如何科學攝入營養(yǎng)。除了對體格影響最大的三大宏量營養(yǎng)素（碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)），世界各大品牌也十分注重維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的補充。近年來，世界各地的消費者表現(xiàn)出更積極主動的態(tài)度，希望從食品中獲得額外健康益處。2019年的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，在過去的六個月里，全球45.8%的消費者購買了強化型/功能性食品。

由于每個人的健康情況有所不同，企業(yè)開始思考借助前沿科學技術(shù)幫助消費者做出購買營養(yǎng)品決策。此外，企業(yè)還可通過個人基因組信息，結(jié)合蛋白質(zhì)組、代謝組等相關(guān)內(nèi)環(huán)境信息，為普通人群或亞健康人群定制出最佳營養(yǎng)方案，進一步實現(xiàn)個性化方案的干預。

根據(jù)飲食指導建議，精準營養(yǎng)的發(fā)展歷程可分為以下幾個階段：
✏ 基于人群膳食指南的常規(guī)營養(yǎng)食品
為防止營養(yǎng)不良型疾病和營養(yǎng)過剩導致的慢性疾病，各國紛紛頒布了適合本國國民需求的居民膳食指南，同時繪制了簡明形象的膳食指南圖形。在國內(nèi)的“平衡膳食寶塔”中，五層分別列出了各種食物，特別提出要多吃粗糧、少吃油鹽。塔側(cè)的步行者和一杯水，強調(diào)了運動和水的重要性。

圖：中國居民膳食寶塔

膳食指南中提到的奶及奶制品，有助于促進免疫細胞，特別是T細胞的分裂和生長，對提高人體免疫力非常有幫助。其中，酸奶還有助于調(diào)節(jié)消化、腸道功能，維持腸道菌群平衡。人體70%以上的免疫細胞位于腸黏膜內(nèi)，因此腸道健康非常重要。2019年6月發(fā)表在英國胃腸病學會官方期刊《Gut》上的一項研究還顯示，每周吃兩份及以上酸奶，有助于預防男性結(jié)腸直腸癌（CRC）。
✏ 基于個人目前營養(yǎng)狀態(tài)（比如基礎(chǔ)、生化和代謝分析、體力活動及其他）制定的個人營養(yǎng)產(chǎn)品
比如糖尿病，這是一種很常見的內(nèi)分泌代謝性疾病，對病人來說，飲食結(jié)構(gòu)是預防和控制血糖的重要手段之一。醫(yī)生建議，糖尿病患者均應接受個體化能量平衡計劃，目標是既可達到或維持理想體重，又滿足不同情況下的營養(yǎng)需求。特別是要避免吃高GI食物，多吃粗雜糧、豆類、新鮮水果等膳食纖維豐富的食物，適當增加蛋白的攝入量。

制圖：新營養(yǎng)

當前我國正處在消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，尤其是新冠肺炎后，具有一定功能的營養(yǎng)食品越來越受到重視，這類功能食品的開發(fā)與市場推廣將成為食品企業(yè)未來關(guān)注的熱點之一。

03精準營養(yǎng)，是挑戰(zhàn)也是機遇

盡管行業(yè)都看好精準營養(yǎng)市場存在著的巨大消費潛力，但是仍存在一些關(guān)鍵挑戰(zhàn)。

首先，雖然企業(yè)收集了大量數(shù)據(jù)，但由于傳統(tǒng)數(shù)據(jù)評估方法比較滯后，不能通過機器驗算精確地滿足行業(yè)需求；此外，通過個性化的檢測工具向消費者推薦的可用產(chǎn)品，無法對消費者其他未滿足需求進行覆蓋；最后，開發(fā)個性化營養(yǎng)解決方案的主要挑戰(zhàn)之一是如何將科學數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)。當企業(yè)擁有大量的人群數(shù)據(jù)時，就能夠?qū)⒛繕藢�準廣泛的健康領(lǐng)域以及因生活方式導致的慢性疾病，讓人們健康。

無論你如何理解精準營養(yǎng)，在消費者需求的維度上，其根本最終還要歸結(jié)到精準健康。人們的健康需求永遠是具象的、可衡量的，也因此，對營養(yǎng)的要求會越發(fā)趨于“精準”。